珀斯一家将于夏季开业的酒庄将在一个对狂欢者来说有点不太可能的地方开业，那里的葡萄园景观明显更少。

H&C城市酿酒厂将把弗里曼特尔的高街作为该州第一个葡萄酒生产基地。

酒店巨头菲尔·汤普森(Phil Thompson)在南弗里曼特尔(South Fremantle)经营着“当地酒店”(The Local Hotel)。

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汤普森先生告诉珀斯新闻网，这个场地多年来一直是他的梦想。

他说:“(我们)在过去的五年里一直在努力让它起飞。”

“我们希望人们从中获得乐趣，如果他们愿意的话，可以学习一点，但最终是为了庆祝葡萄酒，与朋友和家人在一个很棒的环境中享受葡萄酒。”

除了汤普森先生之外，还有他的商业伙伴、The Local的共同所有人罗斯·麦克弗森、葡萄酒经销商斯科特·斯伯丁以及前AFL球员威尔·斯科菲尔德和克里斯·马斯滕。

汤普森表示，在疫情期间，斯科菲尔德和马斯滕推出了一个小规模的酒类品牌，举办了快闪活动，并以“英雄与同志”品牌推出了限量发行的葡萄酒。

后来，他们与Off the Vine的分销老板斯伯丁联手。

汤普森说:“我们见了面，聊了聊，发现我们都想要同样的东西，于是事情就自然而然地发展起来了。”

“它会提到葡萄酒生产，但也会提供大量的招待服务。”

该组织将接管前素食热点Mother，以及前Good Sammy服装店的空间，在今年夏天的某个时候开业。

文件称，H&C将成为“充满活力的高端”和“专注于本地的微型酿酒厂”。

“这是一个完整的接待场所，”汤普森在谈到餐厅空间时说。

“原来的好萨米慈善商店意味着我们可以利用招待空间，然后有空间做葡萄酒生产方面的事情。”

该场所承诺提供站立式酒吧服务和坐式用餐，所有这些都旨在提供“轻松，以社区为中心”的氛围。

汤普森表示，这家新公司与the Local Hotel形成了鲜明对比。

他说:“The Local是一家街角酒吧，这绝对不会是它的样子或感觉。”

“两者都会有舒适的元素。

“但这将是珀斯第一家城市酿酒厂。”

今年早些时候，弗里曼特尔市以酒馆执照的形式批准了该项目的规划。

这家微型酿酒厂可能成为这个港口城市的另一个深夜支柱，该市批准的营业时间至工作日晚上10点半，周五和周六午夜。

根据提交给议会的提案，该地点的工作将包括内部装修工作，用于品酒，酒吧和酒窖门，食品厨房和顾客休息区。

场地还将包括一个完整的酒吧菜单和一个厨房菜单。

汤普森表示，他很高兴能在弗里曼特尔介绍这个项目。

他说:“我们计划利用当地最优秀、最有趣的酿酒师的技能，用来自我们奇妙的不同地区的葡萄来展示西澳令人惊叹的产品。”